Empanadas Mallorquinas

Prepararemos la masa de las empanadas mallorquinas antes de hacer el relleno. Para ello, tamizamos la harina y la ponemos en un bol. Agregamos el aceite de oliva, el zumo de naranja y la manteca. Removemos todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue y que no tenga ningún grumo. La masa debe quedar un poco dura, pero sin pasarse.

Separamos la masa en bolas del tamaño que queramos. Hacemos con cada bola una especie de cazuela y su tapa, y las reservamos.

Hacemos el relleno de las empanadas mallorquinas mezclando el jamón cocido troceado, la carne picada de cerdo, la sobrasada, la panceta en dados y los guisantes. Salpimentamos y rellenamos las cazuelitas de masa.

Tapamos las empanadas mallorquinas con un trozo de masa y pellizcamos para que queden bien cerradas.

Horneamos durante cuarenta minutos a 150ºC y luego horneamos cinco minutos más a 180ºC para que la masa de las empanadas mallorquinas se dore.


Foto orientativa: Blmurch